季節の料理教室




SPOON&FORKは大阪・堺市の自宅で開催している

季節の料理教室です。

旬の食材をたっぷり使い、平均4品程度を

皆さんで作っていきます。

 


何よりこだわっているのは、おうちで作りやすいレシピ。

身近な材料で簡単おいしく、

ベーシックな和食から海外のお料理まで

ご家庭でも楽しく作れるお料理をご紹介しています。




SPOON&FORKは小さな自宅教室につき、

基本的に5名様までの少人数制とさせて頂いております。

デモンストレーション形式ではなく、一から皆さんで作って

盛付けも出来るだけご自身で仕上げて頂きます。

 

 


*お料理に自信がない方や

お一人でのご参加も大歓迎です。

緊張せずに楽しく参加したい方にぴったりのレッスンです。

 

 


*通常レッスン¥3,500

    リクエストレッスン ¥4,000

(材料費、食後のドリンク、デザート、税込)

 


 


*SPOON&FORKのLINEアカウントが出来ました!

今後はこちらでもレッスンの予定を配信していきます。

下記リンクから友だち追加して頂きますと、レッスンのご案内や

空席状況などをお届けします。

ぜひご登録下さい^^

 

友だち追加

 

 

 Blog   または 

Instagram  @spoonfork121  

でも引き続きお知らせいたします。

 

 

 

 *ご質問はメールにてお気軽にお問い合わせください。

 

 

瓶詰めと保存食


 


季節の美味しさをギュッと一瓶に詰め込んで・・

 


お味はもちろん、見た目のワクワク感こそ、瓶詰めの醍醐味!

思いがけない色合いや食材の組み合わせに

出会えるのも、瓶詰めならではのお愉しみ。

 


SPOON&FORKでは、通常レッスンの他にも、 

ピクルスなど季節の保存食や瓶詰めのレッスン、

過去のレッスンのリクエストも承っております。



こちらは通常レッスン期間外の開催になりますので

日程や人数、ご予算など、その都度ご相談しながら

決めさせて頂いております。

まずはお気軽にご相談ください。


 

 

 

 


リクエストレッスンでした

 

昨日のリクエストレッスンの模様です。


今回は過去のメニューより

・黒酢豚

・淡雪天津飯

・じゃが芋のかき揚げ

のリクエスト。

 

 

淡雪天津飯は元々冬のレッスンメニューでしたが、

昨日は旬のモロヘイヤをたっぷり入れて

夏仕様の天津飯に。

 

 

緑と黄、2食のズッキーニを使って

さっぱりした甘酢漬けも作りました。

夏の中華は酢や辛みを上手に取り入れると

食べやすくていいですね!

 


 

デザートは久々の登場、マーブルレアチーズケーキ。

トッピングには大人気kitanokudamonoさんの

ソルダムのコンフィチュールを使わせて頂きましたよ。

甘酸っぱくて可愛い色♡

レアチーズとの相性もピッタリで喜んでいただけました!

 


 

昨日は息子が幼稚園から一緒のママさん達も

来てくれて懐かしくて楽しい時間でした~!

ビックリのご縁もつながって、盛り上がってましたね^^

ご参加ありがとうございました!

 

 


リクエストレッスンではこんな風に

過去のメニューからコレとコレが習いたい!

などのご希望も可能です。

その時々の季節食材で対応させて頂いてます。

 

 


*現在お受けできるリクエストレッスンは9月以降になります。

 3名様以上で開催、料金は税込4,000円です。

 ご希望の方はお気軽にご相談くださいね^^

 

 

 

 

 

郷土料理レッスン終了しました

 

6-7月レッスン「郷土料理で夏ごはん」、

全ての日程が終了しました。

たくさんのご参加

本当にありがとうございました!

 

 

どのメニューも好評頂けてホッとしていますが、

特にジューシーは簡単でメインにもなるボリュームとあって、

すぐに作ってくれた方が多かったですね!

 

     

おにぎりがおすすめ!と毎回言ってたら、

「ジューシーおにぎり最高!もう何回も作ってます」

と、嬉しいお声も届きました。

私もジューシーおにぎり、めっちゃ活用してます。

ぜひぜひ、夏のお弁当や行楽に作ってくださいね~。

 

 

 

今回は暑い時期に活躍してくれそうな

郷土料理をご紹介しましたが、

まだまだ日本各地には魅力的な郷土料理がいっぱい!

 

     

食べたことのないものもたくさんあるので、

私も色々食べ歩いてまた機会があれば

ご紹介したいなあと思ってます!

 

 

料理教室のメニューとしては、先月のケークサレとか

パッと目をひくやつが人気なんですけどね、笑

日本のごはんは世界一と私も思ってますので、

これからも地味ごはんの回、登場させる予定です(^^)/

 

 

 

今後の予定ですが、

8月は夏休み親子レッスン、

9月に次回通常レッスンを予定しています。

 

 

通常レッスンは少しの間お休み頂きますが、

また9月にお待ちしていますね!

よろしくお願いします☺**

 

 

 

 

 

 

 

夏休み親子レッスンのお知らせ

 

 

さあ、今年もやりますよ~!

毎年恒例、夏休み親子レッスン。

 

 

今年は手打ちうどんとフルーツポンチ!

 

 

過去の親子レッスンでも特に人気だった手打ちうどん。

今年はコクのある肉味噌をたっぷりのせた

ジャージャーうどん風にしてみました。

 

 

普通に冷やしうどんで食べたい子は

もちろんそれでもOKです^^

 

 

試作時の写真は中華麺風に縮れをつけて

肉味噌もとろみなしバージョンですが、

当日は小さいお子さんでも食べやすいよう

とろみをつけたり少し改良しますね。

 

 

うどんは足踏みして生地を伸ばしていくので、

じっとしていたくない小さなお子さんにももってこい!

伸ばして麺切りする作業も、様子を見ながら

できるだけお子さん達で仕上げてもらいます。

 

 

 

そして毎年楽しみにしてくれているのが

食後のお楽しみ。

今年は白玉入りのフルーツポンチ!

こちらもみんなでワイワイ作りますよ~。

     

 

白玉を捏ねたりフルーツを丸くくりぬいたり、

今年も喜んでくれるといいなあ!

私も楽しみにしています☺♡

 

 

 

レッスンの詳細は以下の通りです。

色々と注意事項がございますが、

安全に楽しく親子レッスンしてもらうため、

必ずご一読の上ご予約お願いいたしますm(_ _)m

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

ご予約ありがとうございます!!

下記日程は満席となりましたので

ご予約の受付は一旦終了させて頂きます。

ご希望頂いた方で日程調整しまして

予定よりも日程を追加しました。(7/10)

また空席が出ました際はLINEやBlogにて

お知らせいたしますm(_ _)m

    

 

 

8月夏休み親子レッスン

「手打ちうどんとフルーツポンチを作ろう!」

 

8月

 ・2日(金) 満席

 ・3日(土) 満席

 ・6日(火) 満席

 ・8日(木) 満席

 ・10日(土)満席

 ・16日(金)満席

 ・17日(土)満席

 ・20日(火) 満席

 ・21日(水) 満席

 ・28日(水)満席

 

 

 

*MENU*

 ・手打ちジャージャーうどん

 ・白玉入り夏のフルーツポンチ

 

 

  

*各回 親子で3組様まで

    (お子さんの人数によって変わります)

 

 

*時間 10:00~12:30頃

 

 

*料金 親子で3,500円 (材料費、税込)

    お子様は追加お一人につき、500円で

    ご参加頂けます。(未就園児は無料です)

 

 

*小学生以下のお子様は必ず保護者の方と一緒に

 ご参加お願いします。

 (保護者の方には洗い物や補助的なお手伝いを

  お願いしています)

 

 

*調理には小麦を使用します。

   フルーツは桃、すいか、キウイ、パイナップルなど

 日によって変わります。

   ご予約時に食物アレルギーの有無をお知らせ下さい。

 その他気になる点がございましたら

 必ず事前にご相談頂くようお願いします。

 

 

*お席に空きがあれば大人の方だけでもご参加頂けます。

 その場合は料金は3,000円です。

 

 

*ご予約・お問い合わせ先

 

    SPOON&FORKのLINEアカウントよりお申込み下さい。

    LINEのご登録をされていない方は

    こちらからもお申込み頂けます↓

     

   info.spoonfork@gmail.com

    

 

*LINEのご登録はこちらより↓

   (お友達登録して頂きますと、次回レッスンのご案内や

      空席状況などお知らせいたします)

 

 

  友だち追加

 

 

 

 *ご予約の受付は、

  7/10(水)午前8時 より

  開始させていただきます。

 

 

 *空席状況はこちらのBlogにて随時更新していきます。

  夏休みにつき、上記の日程以外でも開催可能な

  場合もありますので、お友達とお誘い合わせの上

  日程はお気軽にご相談下さい。

  もちろん一組様でのご参加も大歓迎です!

 

 

 

    よろしくお願いいたします!☺︎

 

 

 

 

6〜7月レッスン開催中です

 

こんにちは!

ようやく近畿も梅雨入りしましたね。

 

 

6~7月レッスン「郷土料理で夏ごはん」も

毎回とてもご好評いただいてます!

 

 

蒸し暑い時期を想定したメニューだったので、

なかなか梅雨入りもしないし、午前中はわりと

爽やかな気候が続いていた大阪。

 

 

紫陽花を飾って6月のテーブルを意識しつつ、

なんか雰囲気でないなあ~と思ってましたが、

これでようやく夏の感じが出てくるでしょうか。

雨なのは嫌ですけどね~!

 

 

鯵のさんが揚げは、私的にはイチオシなんだけど

ちょっと作るの面倒かなあと心配してましたが、

意外なほど多くの方がおうちでも作ってくれています。

私の大好物、皆さんにも気に入ってもらえて

これはほんとに嬉しい!

 

 

アイスが溶けないうちに!とバタバタしてるので

なかなかデザートの写真が撮れませんが、

みんなで作った黒糖わらび餅をのせた

和風パフェも大好評ですよ〜。

 

 

これからレッスンの皆さんも

楽しみにしていてくださいね☺

 

 

 

7月前半までまた長丁場ですが、

引き続きよろしくお願いします!*

 

 

 

 

 

 

 

 

はんどめいどマーケット

 

 

遅くなりましたが、先日のはんどめいどマーケット、

無事終了しました!

こちらはご依頼頂いていた出店者さんのお弁当。

 

 

無事にお届けできてホッとしました~!

朝からお手伝いに来てくれた母に感謝です。

 

 

今回は鶏肉のガパオライスをメインに、

全体的にエスニックなお弁当にしてみました。

私のイチオシは、うすいえんどうをフムスのように

してライスペーパーで包んで揚げたもの。

 

 

ライスペーパーは生春巻きのイメージが強いですが、

米粉でできている皮なので

揚げるともっちりさっくり、面白い食感。

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

今回皆さんにも一番人気だったようです^^

 

 

いつもは息子にあわせたお弁当なので、

たまの大人弁当は楽しいです。

最後の写真は残り物を詰めた私のお弁当。

(おかずが足りてませんが☻)

いい疲労感と共にいただきました!

 

 

はんどめいどまーけっとの方も良いお天気で

朝から大盛況だったようです!

ご依頼頂きました皆さま

ありがとうございました☺*

 

 

 

 

 

 

6〜7月レッスンのデザート

 

こんにちは!

先日は6~7月レッスンのご予約

ありがとうございました!

 

 

デザートの方もようやく決まりましたので

お知らせしますね。

 

 

今回は郷土料理で全体的に渋めのメニューなので、

デザートはわーっとテンション上がる感じに、と思いまして^^

 

 

黒糖入りのわらび餅にアイスや白玉、

粒あんなどもトッピング。

ちょこちょこ少しずつが嬉しい

和風パフェにしてみました。

 

 

わらび餅は時間内に皆さんで手作りしますよ♡

出来たてのわらび餅は格別です!

 

 

トッピングの内容は日によって多少変わるかも

しれませんが、ご了承くださいね。

暑い中来て下さる皆さんに

食後もほっこり楽しんでもらえたら嬉しいです^^

 

 

6~7月レッスンは来週からスタート。

皆さんのお越しを

楽しみにお待ちしています!☺*

 

 

 

 

6~7月レッスンのご案内

 

お待たせしました!

次回通常レッスンのご案内です。

 

 

6~7月のテーマは「郷土料理で夏ごはん」

 

 

今年の夏ごはんは、日本各地の郷土料理を

おうちで作りやすくアレンジしてみました。

色々試作した中でも特におすすめの

夏にぴったりのメニューをご紹介しますね!

 

 

梅雨を迎え蒸し暑くなる季節ですが、

あっさりしたものからガツンとしたおかずまで、

夏に必要な栄養をたっぷりとって

夏バテ知らずの身体を作りましょう!

 

 

 

*MENU

○ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)

○さんが揚げ

○茄子とピーマンの鍋しぎ

○山形だし

○食後のドリンク・デザート

 (デザートは何か和風なものを皆さんで

  作りたいなと思ってます!)

 

 

 

・ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)

  豚とひじきの入った醤油味の炊き込みご飯。

  沖縄ではとてもポピュラーな郷土料理です。

  豚とひじきからコクが出るので出汁いらず!

  おにぎりにもおすすめです。

  暑い地方のお料理だからか、炊き込みご飯だけど

  私の中では夏のイメージがあります。

 

 

 

・さんが揚げ

  房総半島の漁師料理として知られます。

  鰺をたたいて味噌と混ぜてなめろうにし、

  大葉で包んで揚げ焼きます。

  これはね、ビールがとまりませんよ 笑

  お魚嫌いのお子さんにもぜひ食べてみてほしい一品。

  日によって鰺が入荷できない場合は、他のお魚で

  対応させて頂きます、ご了承下さい。

 

 

 

・茄子とピーマンの鍋しぎ

  古くから江戸で食されてきたしぎ焼き(鴫焼)から

  名がついたとされる、コクのある味噌炒めです。

  私の作り方はとてもシンプル。今回はお肉も加えず

  お野菜のもつ水分と調味料だけで作ります。

  茄子✕ゴーヤやいんげんでも美味しいですよ。

  ご飯がどんどん進む味!お弁当にも。

 

 

 

・山形だし

  夏野菜を細かく切ってつゆに漬け込んだ山形の郷土料理。

  ご飯や豆腐にかけたり麺類のトッピングにすると

  さっぱり食べやすく、夏の暑い時期にぴったりです。

  オクラやめかぶ、極細の納豆昆布など、

  ネバネバの食材を加えると夏バテにも効果的!

  作り置きできるのも嬉しいですね。

  今回は冷奴にたっぷりかけてご試食頂きます。

 

 

 

その他、食後のドリンク・手作りデザートがつきます。

 

 

 

 

レッスンの詳細、日程は以下の通りです。

今回は月をまたいでの開催となりますが了承下さい。

 

 

 

ご予約の受付は、

 5/31(金)午前8時 より

開始させていただきます。

 

 

ご予約お待ちしております!☺︎*

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




ご予約ありがとうございます!!

下記日程は全て満席となりましたので

ご予約の受付を一旦終了させて頂きます。

キャンセル待ちの方は引き続き承ります。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m

     


 

6~7月「郷土料理で夏ごはん」レッスン日程

 

6月

・13日(木) 満席

・14日(金) 満席

・17日(月) 満席

・18日(火) 満席

・21日(金) 満席

・22日(土) 満席

・26日(水) 満席

・29日(土) 満席

 

7月

・4日(木) 満席

・5日(金) 満席

・11日(木) 満席

・13日(土) 満席

 

 

各回 5名様まで

時間 10:30~13:30頃

料金 3,500円(材料費、税込)

 

 

*お魚の仕入れの都合で

   今回開始時間が30分遅くなっています

 お間違えないようお越し下さい。

 

 

 

 

*ご予約はSPOON&FORKのLINEアカウントよりご返信下さい。

 ご登録されていない方は

 info.spoonfork@gmail.com  からも

 お申し込み頂けます。

 

 

 

*初めてご予約される方は、メニュー欄の

 【ご予約について】を必ずご確認の上

 ご予約お願いいたします。

 

 

 

 

よろしくお願いいたします☺︎*

 

 

 

 

5月レッスン終了しました!

 

5月レッスン「初夏の持ち寄り・作り置き」

予定の日程が終了しました!

 

 

最終日は5月とは思えない暑さに

今年初めてエアコンを入れ、

テーブルフラワーも紅花に。

 

 

夏到来!な雰囲気の中、

爽やかなレモングリルチキンや夏野菜たっぷりのケークサレなど

楽しく作っていただきました!

 

 

マリネを美味しく作るコツやベシャメルソースの作り方など、

今月はお料理の基礎的なお話もたくさんさせて

もらいましたね。

 

 

洋風のレパートリーが増えると、持ち寄りなどに

重宝するのでは?と思って考えた今月メニュー。

 

 

持ち寄りごはんはもちろん、

日々のごはん作りやお弁当、BBQにと

色々活用してもらえたら嬉しいです!

 

 

今月もたくさんのご参加

ありがとうございました!☺**

 

 

 

 

 

5月レッスン始まりました!

 

5月レッスン「初夏の持ち寄り・作り置き」

先週から始まりました!

 

 

ケークサレは冷めた方がチーズや野菜の味わいが

しっかり出てくるんですが、

焼きたてのふわふわもどっちも食べ比べて

ほしいので、焼きたてはご試食で、

残りはラッピングしてお持ち帰り頂いてますよ^^

 



チーズと旬のお野菜たっぷりで、

ケークサレを初めて食べられた方にも

とても好評です♡

 

 


いよいよ初夏らしく暑くなってきましたね!

レモンが香るグリルチキンや茄子とセロリのマリネなど、

さっぱり食べられるメニューも多く入れましたので

楽しみにしていて下さいね!

 

 


そうそう、ご案内が遅くなりました。

5月のデザートはクレームブリュレ 。

こちらも皆さんとっても楽しみに

してくださってるようです^^

今月も盛り沢山な内容でお待ちしていますね〜!

 

 

 

 

 

5月通常レッスンのお知らせ

 

5月通常レッスンのお知らせです。

5月のテーマは「初夏の持ち寄り・作り置き」

 

 

暖かくなってお出かけの機会が増える時期ですね!

5月はBBQや持ち寄りごはん、ピクニックなど

家でも外でも楽しめそうな洋食メニューを考えてみました。

どれも簡単で気軽に作ってもらいやすいと思います。

     

 

 

今回は持ち寄りの際のラッピング方法や注意点なども

一緒にレクチャーしようと思ってますよ~。

いつもとはまた違った、

楽しい時間になれば嬉しいです!☺︎*

 

 

 

*MENU

○レモンマリネのグリルチキン

○茄子とセロリのトマトマリネ

○明太クリームのスコップコロッケ

○シンプルグリーンサラダ

○旬野菜のケークサレ

 

 

 

○レモンマリネのグリルチキン

フレッシュなレモンをたっぷり絞ったマリネ液に漬け込み、

香ばしく焼き上げた鶏肉はとても爽やかな味わい。

いつものチキンソテーがワンランク上がります^^

皮をパリパリに焼く方法もご紹介します。

アウトドアBBQにはマリネした状態で持ちこみ、

炭火で焼けばなお最高!

 

 

 

○茄子とセロリのトマトマリネ

これからの時期、さっぱり食べられるマリネが

冷蔵庫にあると嬉しいですね!

揚げずにこんがりグリルした茄子と夏野菜をあわせた

見た目も涼やかなマリネは、普段使いはもちろん、

持ち寄りにも喜ばれると思います。

 

 

 

○明太クリームのスコップコロッケ

クリームコロッケを一から作るとなかなかの工程…。

その面倒なところをほぼ省いて、直火OKのホーローバットで

焼いてしまえば洗い物も楽々。味はクリームコロッケ!

これは色んな味や具材でアレンジできるのですが、

今回は子供達に大人気の明太クリーム味をご紹介しますね。

お弁当にはアルミカップで焼いて冷凍可です。

 

 

 

○シンプルグリーンサラダ

新鮮なサラダをもりもり食べたくなる季節です。

今回ご紹介するのは、お子さんでも食べやすい

辛みをなくした新玉葱ドレッシング。

ひと工夫で色んなお料理にも使える味になりました。

作り置きしておくと便利です。

 

 

 

○旬野菜のケークサレ

バターや砂糖を使わない、塩味のパウンドケーキです。

私も初めて知った時は、これっておいしいのかな~と

半信半疑でしたが、作ってみたら意外にいける!

家にある材料で簡単にできるので、

甘いケーキより作ろうと思う回数も多いです。

旬のお野菜たっぷりで食事にもおやつにも。

持ち寄りにもピッタリですね!

 

 

 

*その他、食後のドリンク、デザートがつきます。

 

 

 

レッスンの詳細、日程は以下の通りです。

 

 

ご予約の受付は、

明日 4/19(金)午前8時 より

開始させていただきます。

 

 

ご予約お待ちしております!☺︎*

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



*ご予約ありがとうございます!

下記の日程は全て満席となりましたので

ご予約の受付を終了させて頂きます。

空席が出ました際は、キャンセル待ちを

頂いている方から順にお知らせいたします。

キャンセル待ちご希望の方は引き続きご連絡下さい。

よろしくお願いいたします。

 


 

5月「初夏の持ち寄り・作り置き」レッスン日程

 

 

5月

 8日(水) 満席

 10日(金) 満席

 11日(土) 満席

 14日(火) 満席

 15日(水) 満席

 17日(金) 満席

 19日(日) 満席

 21日(火) 満席

 22日(水) 満席

 24日(金) 満席

 25日(土) 満席

 

 

 各回 5名様まで

 時間 10:00~13:00頃

 料金 3,500円(材料費、税込)

 

 

 

*ご予約はSPOON&FORKのLNEアカウントよりご返信下さい。

 ご登録されていない方は、

 info.spoonfork@gmail.com からも

 お申し込み頂けます。

 

 

 

*初めてご予約される方は、メニュー欄の

 「ご予約について」を必ずご確認の上

 ご予約お願いいたします。

 

 

 

 よろしくお願いいたします☺︎*

 

 

 

 

 

 

 

 

「春の祝い膳」終了しました!

 

 

こんにちは!

バタバタと卒業・入学シーズンを迎えています。

今年は晴れの日が多くて気持ちいい

門出のスタートをきれた方も多いのでは?^^

 

 

ご報告が遅くなりましたが、

3月レッスン「春の祝い膳」全て終了しました。

 

 

1歳の娘さんのお誕生日のお祝いに、

卒業・入学を迎えるお子さんのお祝いに、

お花見のお弁当にと、色んなお祝いのシーンで

3月メニューご利用頂けたようです!

3月もたくさんのご参加

本当にありがとうございました!☺**

 

 

 

さて、LINEでもお知らせしましたが、

4月は振替レッスンとリクエストレッスンを予定しています。

リクエストレッスンは、通常レッスンの合間にご希望があれば

3名様以上で開催しているのですが、

今月は圧倒的に韓国ごはん人気!




以前からご希望頂いていた方でほぼ日程が

埋まってしまいそうなのですが、、

(現在調整中)

またお席に余裕ありましたらお知らせしますね。


 

 

なお、リクエストレッスンについてはよくお問い合わせ

頂くので、下記に詳細記しておきます。

 



 

○リクエストレッスンは今年度よりお一人様4,000円(税込)

とさせて頂いております。

通常レッスン代とは異なりますので

お間違えないようご注意ください。

 


 

○リクエストレッスンは通常レッスン期間中は開催しておりません。

グループでご希望されることがほとんどなので、

日程のご相談は個別にさせて頂いてますが、

基本的には3名様以上で開催となります。


お席に余裕があって、ご了承頂いた場合には

数名追加募集させて頂くこともあります。

その場合はLINEでお知らせいたします。

 

 


○リクエストレッスンは保存食や過去に開催したメニューに

限らせて頂きます。

季節やご希望に応じてメニューの組み合わせを

変更するのは可能です。

 

 


以前は個別にリクエストにお応えしてメニューを一から

考えたりしていたのですが、通常レッスンも

来て下さる方が増え、だんだんその時間を

作ることが難しくなりました。

何卒ご了承くださいm(_ _)m




ご質問、お問い合わせは

SPOON&FORKのLINEにご登録頂いている方は

LINEより返信お願いします。

ご登録されていない方はメニューの

お問い合わせ欄よりご連絡ください。



よろしくお願いします☺︎





 

 

 

3月レッスン開催中です!

 

3月レッスン「春の祝い膳」、

毎回ご好評いただいてます!

 

 

今回ご紹介している春の手毬寿司は、

・真鯛の昆布締め

・漬けマグロ

・オーロラサーモン

・紅くるり大根の甘酢漬け

 

の4種に、木の芽や穂紫蘇などのつま野菜(飾り野菜)

をお好きなように盛付けてもらってます。

(*仕入れ状況によって変更する場合もあります)

 

 

 

これはほんの一部のご紹介になりますが・・

皆さんどれも可愛らしく仕上がってますね!

私は全然手を加えてませんよ~^^

 

 

具材は同じでも、飾り野菜の位置やバランスが

少し違うだけでも表情が変わります。

仕上がりをイメージして組み合わせを考えるのが

手毬寿司の楽しいところ。

これからレッスンの方も、ぜひそこを楽しんで下さいね!

 

 

お子さんウケ抜群のポテトのかき揚げや

袋ひとつで作る春キャベツと新玉葱の甘酢漬けも

「おうちで簡単」にこだわった作り方にしています。

 

 

 

いちご大福も相変わらずの大人気!

早速おうちで作ってくれた方も多くて、

春休み前にご紹介できてよかったなあと思ってます。

 

 


白餡がなかなかスーパーで売ってないようなのですが・・

漉し餡や粒餡でもおいしいので、

ぜひ感覚を覚えているうちに

おさらいしてみて下さいね~☺︎**

 

 

 

 

 

 

 

2月レッスン終了しました

 

2月レッスン「野菜たっぷり韓国ごはん」

終了しました!

 

2月のテーブルフラワーは、アオモジに始まり、

小手毬、スイートピーなどどれも私が好きなお花で。

韓国ごはんのテーブルに優しく花を添えてくれました。

 

 

ポッサムやチャプチェ、キンパにホットクも

たくさんおうちで作って頂けてるようで

皆さんの投稿いつも嬉しく拝見してます!

 

 

特に葛切りチャプチェは簡単スピードメニューとあって

早速作ってくれた方が多かったですね!

生の葛切りだけ買えばあとはおうちにある材料でOK!

10分ほどで作れてお弁当OKなところも喜んで頂けました。

 

 

意外と巻き寿司を作ったことがなかった方も

多かったので、これを機にぜひ巻き方のポイント

思い出しながら作ってみてくださいね~^^

 

 

3月レッスンも来週から始まります!

春の雰囲気でお迎えできるようただいま準備中です。

こちらも楽しみにお待ちしていますね☺♡

 

 

 

◎空席のお知らせ

3/19(火)のレッスンに3席空きが出ました。

お忙しい時期と思いますが、ご希望頂ける方

いらっしゃいましたらご連絡下さい。

よろしくお願いします。


↑↑

ご予約頂きまして満席となりました。

ありがとうございます🙇🏻‍♀️

 

     

 

 

 

 

 

 

3月レッスンのご案内

 

3月通常レッスンのお知らせです。

 

 

3月のテーマは「春の祝い膳」。

出回り始めた春の食材をたっぷり使い、

桃の節句や門出のお祝いにぴったりの

華やかな和食メニューを作ります。

 

 

手まり寿司や海老真薯(しんじょ)など、

手が込んでるように見えて、今回も作り方は

出来るだけ簡単シンプルに。

でももちろん、お出汁は一からひきますし

美味しさにはこだわっていきますよ^^

和食の基本を学びたい方にもおすすめの回です。

 

 

 

*Menu

・春の手まり寿司

・海老真薯 葛あんかけ

・新じゃがと春人参のかき揚げ

・春キャベツと新玉葱の甘酢漬け

・いちご大福

 

 

 

○手まり寿司

 コロンと丸い形が可愛らしい手まり寿司。

 春のお祝いにぴったりですね!

 ただお寿司を丸めるだけじゃなく、それぞれに

 ひと手間加えて素材の旨味を引き出します。

 今回は人気の海鮮ネタと野菜寿司の組み合わせで作ります。

 

  *写真はイメージです。お魚はその日の仕入れにより異なります。

  苦手な生魚やアレルギーのある方はご予約確定後にご相談下さい。

 

 

 

○海老真薯 葛あんかけ

 紅白の色合いが美しい、海老真薯(しんじょ)。

 しんじょう、とも言いますね。

 本来はすり潰した白身魚や山芋を加えて作りますが、

 今回ははんぺんを加えて手軽に作ります。

 かつおと昆布のお出汁に葛粉でとろみをつけて

    上品に仕上げましょう。

 

 

 

○新じゃがと春人参のかき揚げ

 じゃがいものかき揚げって少し珍しいかもしれませんね。

 でもお芋✕人参、かき揚げ初心者の方でも失敗しにくく

 おすすめの組み合わせなんですよ。

 かき揚げにするとポテトフライともまた違った美味しさ。

 お子さんにも喜ばれると思います^^

 

 

 

○春キャベツと新玉葱の甘酢漬け

 箸休めにぴったりの即席甘酢漬け。

 甘く柔らかい春キャベツと新玉葱で作る、

 この時期ならではの美味しさです。

 たくさん作り置いて常備菜にもおすすめです。

 

 

 

○いちご大福

 過去のレッスンでも、簡単に手作りできる

 スイーツの中では一番人気かも?のいちご大福。

 今回も皆さんでわいわい作りましょう!

 あまりの簡単さに拍子抜けしてしまうほどですが、

 それがまた人気の秘訣ですよね!

 見た目もお味も上品に仕上がる白餡で作ります。

 

 


レッスンの詳細、日程は以下の通りです。

 

 

ご予約の受付は、 

2/20(水)午前8時 より

開始させていただきます。

 

ご予約お待ちしております!☺︎*

 

 

 

 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

◎ご予約ありがとうございます!

下記日程は満席となりましたので

ご予約の受付は一旦終了させて頂きましたm(_ _)m

空席が出ました際は、キャンセル待ちを頂いている方から

順にお知らせいたします。よろしくお願いします。




3月「春の祝い膳」レッスン日程

 

3月

 5日(火) 満席

 6日(水) 満席

 8日(金) 満席

 10日(日) 満席

 12日(火) 満席

 13日(水) 満席

 19日(火) 満席

 23日(土) 満席

 27日(水) 満席

 28日(木) 満席

 30日(土) 満席

 

  

 

  各回 5名様まで

  時間 10:00~13:00頃

  料金 3,500円(材料費、税込)

 

 

 *ご予約はSPOON&FORKのLINEアカウントよりご返信下さい。

  LINEをご利用にならない方は

       info.spoonfork@gmail.com  からも

  お申し込み頂けます。

 

 

 *LINEのご登録がまだの方は、下記リンクよりお友達追加

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  ご予約の際は、こちらのLINEに返信頂きますと

  私だけにメッセージが届きます。ぜひご利用下さい。

  (初めて返信頂く方は、必ずご氏名を明記下さい。)

 

  

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 よろしくお願いいたします☺︎*

 

   

    

 

 

2月レッスン風景

 

2月レッスン「野菜たっぷり韓国ごはん」、

毎回楽しく開催しています!

 

 

キンパ、こんなに具がもりもりで巻けますか~!?と

皆さん心配されますが、大丈夫^^

いくつかコツをしっかり覚えてもらったら、

おうちでも必ずうまく巻けますよ!

 

 

塩豚のポッサムや葛切りチャプチェも大好評。

この2品はメインにもなるので、早速皆さん

作ってくれてるみたいですね!

旦那様やお子さんからも大好評でした!と

嬉しいお声もたくさん頂いてます。

 

 

今回のレッスンで使うお野菜は12~13種類と

ほんとにお野菜たっぷり!

お腹にもたれず、かつ食べ応えしっかりの

メニューになってるのではと思います。

 

 

後半も楽しみにお待ちしていますね!

3月メニューは来週の頭にはご案内できると思います。

こちらもよろしくお願いします!

3月は和食!

「春の祝い膳」を予定しています☺♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味噌作り

 

今年の味噌作りが終わりました。



今年は無農薬のとよまさり(大豆)と黒豆、

二種仕込みましたよ〜。

麹は、堺の老舗、糀屋雨風さんの生麹を贅沢に使って。



実は黒豆味噌は初めて作ったので、

今から出来上がりが楽しみ!!



そしてこの時期は糀を使った保存食も色々作ります。

塩麹、醤油麹、糀納豆、甘酒…

他にも冷え性改善にジンジャーシロップなどなど。




ここ最近は身近な人が続けて体調を崩したり、

健康について改めて思い直すことが増えました。

1月は通常レッスンをお休み頂いてたので、

そういうことも色々見直したり、

少しお勉強する時間もできました☺︎



今年のレッスンは身体のことや栄養面を

さらに考慮した内容にしていこうと思ってます!




2月レッスンはいよいよ明日からスタート。

3月以降のメニューも色々試作が始まってますよ^^

明日からまたどうぞよろしくお願いします!





*ナッツを毎日適量摂取しようと

久しぶりに作り始めたグラノーラ。

冬は身体を温める黒糖をよく使ってます。

周りのみんなにお裾分けしたところ

思いのほか喜んでもらえたので、

気を良くして色々作ってみてます^^




2月レッスンのお知らせ

 

お待たせしました!

2月レッスンのお知らせです。

 

 

今年最初のレッスンは「野菜たっぷり韓国ごはん」。

毎年2月は身体の不調を整える、をテーマに

デトックスや滋養強壮を意識したメニューをご紹介しています。

 

 

今年はずっとご紹介したかった

葛きりチャプチェや雑穀と野菜のキンパ、

茹で豚をたっぷりの野菜で巻いたポッサムや

その茹で汁で作る定番わかめスープなど

 

 

本場の味をご家庭向けに作りやすくアレンジしました。

ヘルシーで美容にも目を向けた、

お野菜たっぷりの韓国ごはんです。

 

 

 

*Menu

・塩豚のポッサム

・葛きりチャプチェ

・雑穀と野菜のキンパ

・生姜たっぷりわかめスープ

・屋台の味!ホットク

 

 

 

○塩豚のポッサム

  ポッサムは、茹で豚などを生野菜で包んで頂くお料理。

  今回は豚肉に塩をまぶして一晩寝かせて塩豚にし、

  塊のまましっとり茹でたら、エゴマなどたっぷりの

  お野菜で包んで頂きます。

  人気の塩豚、他にも色んなお料理に展開できますよ。

  手作りのサムジャン(甘辛味噌)をつけてどうぞ。

 

 

 

○葛きりチャプチェ

  この時期お鍋にも大活躍の生の葛きりは

  春雨のように茹でる手間もなく、直接炒めてOK。

  春雨よりモチモチっとして、こっちの方がおいしいと

  うちの子達も大好きです。

  簡単で作りやすく栄養バランス抜群のこのメニューを

  ずっとご紹介したいと思ってました。

  普段使いにお弁当に、ぜひご活用ください。

 

 

 

○雑穀と野菜のキンパ

  黒米やもちきび、キヌアなどの雑穀入りごはんで

  数種のナムルやキムチを巻き込んだ韓国風巻き寿司。

  彩り豊かでお野菜たっぷり、

  酢飯のように砂糖を使わない分さらにヘルシーです。

  巻き寿司やナムルの基本も学んで頂けます。

  (写真のものとは具材が少し異なります)

 

 

 

○生姜たっぷりわかめスープ

  豚肉の旨味やコラーゲンが溶け出したポッサムの茹で汁に

  身体を温める生姜や葱、ミネラル豊富なわかめや胡麻を

  たっぷり加えて、乾燥気味な冬のお肌に潤いを!

  添加物や化学調味料が入らないのも手作りの良さですね。

 

 

 

○屋台の味!ホットク

  もちもちの生地で具材を包みフライパンで焼いた、

  韓国の屋台ではお馴染みのおやつ。

  今回はおすすめの黒糖✕くるみをご紹介しますよ。

  身体を温める黒糖と、ナッツの中でも糖質が低く

  オメガ3を豊富に含むくるみは、最強の組み合わせ。

  美容や健康の面から見てもおすすめのスイーツです。

 

  *その他、食後のドリンク付きです。

 

 

 

*レッスン日程は以下の通りです。

 

 ご予約の受付、1/16(水)午前8時 より

 開始させていただきます。

 

 これより早くご連絡頂きましても

 お席の方はお取りできませんので

 ご了承くださいm(_ _)m  

 

 

 ご予約お待ちしております☺︎*

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ご予約ありがとうございます!!

下記の日程はすべて満席となりましたので

ご予約の受付を一旦終了させて頂きます。

朝早くからたくさんのご予約

本当にありがとうございましたm(_ _)m


 

 

2月レッスン「野菜たっぷり韓国ごはん」

 

2月

 1日(金) 満席

 2日(土) 満席

 5日(火) 満席

 6日(水) 満席

 8日(金) 満席

 15日(金) 満席

 16日(土) 満席

 19日(火) 満席

 21日(木) 満席

 22日(金) 満席

 24日(日) 満席

 

 

 

 各回 4(5)名様まで

 時間 10:00~13:00頃

 料金 3,500円 (材料費、レシピ、税込)

    *2019年1月よりレッスン料を改定いたしました。

       詳しくはこちら→ をご覧ください。

 

 

 

*ご予約・お問い合わせ先

  info.spoonfork@gmail.com

 

 または下記リンクよりSPOON&FORKのLINEアカウントに

 お友達追加して頂きますと、

 こちらからもお申し込み頂けます。

  ↓↓

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 (ご予約はこちらのLINEに返信頂きますと

  私と1対1のトークに切り替わります。

  初めて返信頂く方は必ずご氏名を明記下さい)

 

  レッスンのご案内や空席状況もこちらで配信中です。

 

 

 

 *初めての方は、恐れ入りますが

  メニュー欄「ご予約について」を必ずご確認の上、

  ご予約お願いいたしますm(_ _)m

 

 

 

 

  

  

  

 

 

 

   

料金改定の大切なお知らせ

 

 

SPOON&FORKは2013年12月より

自宅教室の開催を始め、先月で5周年を迎えました。

今月から6年目に入ります。

 

 

これまで主婦の方や小さなお子様連れの方でも

参加しやすいよう、3,000円という料金に

こだわってきましたが、野菜価格の高騰など

影響を避けられないことも多く、悩んだ末に今年より

以下の通り料金改定させて頂くこととしました。

 

 

・通常レッスン 3,500円

・リクエストレッスン   4,000円(3名様以上で開催/要相談)

 いずれも材料費、レシピ、税込価格です。

          (2019/1月改定)

 

 

 

これからもレッスンの質にこだわって、

低価格でお値段以上の内容を、という信念で

毎回丁寧なレッスンを心がけていきます。

 

 

 

何卒ご理解の上、ご参加下さると幸いです。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

               SPOON&FORK 

                                            岩熊由紀子

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おせち2019 覚書

 

*おせち2019覚書

 

お煮しめ(蓮根、牛蒡、人参、蒟蒻、椎茸、くわい)

紅白なます

黒豆煮

ナッツごまめ

蓮根梅和え

揚げくわい

鶏チャーシュー(ロールチキン)

鰤柚子味噌焼

牡蠣オイル漬け

スモークオイルサーディンのポテトサラダ

紫カリフラワーのピクルス

ローストビーフ

生ハム ラフランス

 

 

 

改めまして、あけましておめでとうございます!

穏やかなお正月をお迎えですか?^^

 

 

今年もおせちの簡単な覚書を記しておきます。

まずは「おせちレッスン」メニューより

お煮しめ、黒豆、ナッツごまめ、ローストビーフ。

 

 

鶏チャーシューは「春弁当レッスン」の簡単ロールチキンの

具材なしバージョン。作り方は同じです。

あらかじめレンジ加熱するので、

タコ糸も不要、あっという間に完成です。

 

 

鰤の柚子味噌焼は、同じく「春弁当レッスン」の

西京焼きの味噌床にすりおろした柚子皮を

加え、鰤を一晩漬け込み焼いたもの。

ぱさつかずしっとり焼き上がった鰤に

柚子の香りがふんわりと。とても好評でした!

 

 

くわいはアクがあるので本来は下茹でが必要ですが、

揚げる時は下茹でなしで大丈夫です。

小ぶりのものを選んでじっくり素揚げにして

塩をパラリとふりました。

芽がでる、の意味合いがあるので

子供達にもひとつずつ食べさせましたよ^^

 

 

牡蠣のオイル漬けは毎年欠かさず作る大好物。

私はバルサミコやオリーブオイルは使わず、

シンプルに醤油で味付けた後、にんにくを加えた

太白ごま油で漬け込むのが気に入っています。

これも過去のレッスンで一度ご紹介しましたね!

 

 

スモークオイルサーデインを入れたポテサラは今年のヒット作。

茹でてマッシュにしたじゃが芋に

塩、胡椒、レモン汁、パセリたっぷり(これ重要)、

スモークオイルサーディン(瓶詰めのもの)、醤油少量を混ぜただけ。

これ、後をひくいいおつまみになります。

 

 

お正月は実家のおせちもあるので、

家族の好物を中心に、食べたいものだけ少しずつ。

作りすぎると飽きられるので、

ありがたがってもらえる量を覚えてきました 笑

 

 

子供達はもちろんこれでは肉が足らん!!ので、

母のミートローフや姉のスペアリブ、カニ鍋などなど

今年も懐かしい味や新しい味もズラリとならんで

賑やかなお正月でした!

 

 

 

今年はおみくじも大吉!!だったし

いい1年になる気がする~

 

 

みなさま、今年もどうぞ

よろしくお願いいたします^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あけましておめでとうございます

 

あけましておめでとうございます!

 

 

今年のおせちは我が家も

ワンプレートに盛りつけてみました。

 

 

ほぼおつまみ系^^

子供達が大きくなるにつれ

お節作りも年々自由になりつつあります。

 

覚書はまた改めて記しますね。

 

 

 

本年もどうぞ

よろしくお願いいたします☺**

 

 

 

 

 

2018年レッスンふりかえり

 

2018年レッスン総まとめ!

 

 

Cooking Lesson 2018

 

2月「滋養あったか中華ごはん」

3月「春休み親子レッスン パンケーキのつどい」

4-5月「大人の春弁当」

6-7月「スタミナ夏ごはん」「リクエストレッスン エスニック/保存食」

7-8月「夏休み親子レッスン バターチキンカレー&ナン」

9月「秋の家呑みイタリアン」

10-11月「根菜を味わう秋ごはん」

12月「ビストロクリスマス」

 

 

 

 

今年一年、こんなメニューを皆さんと一緒に

作ってきました。

リクエストレッスンはこれで全てではないですが、

こう見ると色々やりましたね!

 

 

皆さんのあんな話やこんな話、

子供達のおもしろ発言、かわいい笑顔。

色んな思い出がよみがえってきます^^

 

 

今年は精一杯日程も増やしたつもりでしたが、

まだまだお席をお取りできなかった方もいて

申し訳なく思っています。

 

 

来年もさらに精進して、

改善できるところは色々見直して

皆さんに喜んで頂けるようにがんばりますね!

 

 

今年も一年、

本当にありがとうございました!

皆さまどうぞ良いお年をお迎えください(*´꒳`*)

 

 

            SPOON&FORK

             岩熊 由紀子






年内のレッスンが終了しました。

 

今年最後のレッスンは、おせちのリクエストレッスンでした!

 

 

定番のおせちメニューや普段使いにもなるオードブルを

色々取り合わせたワンプレートおせち。

今回は1年越しのリクエストでようやく実現。

飾り切りなど皆さん楽しんで作って下さいました!

 

 

他にもご希望の声は頂いてたのですが、

今年は日程がとれず1日限りの開催でしたm(_ _)m

また来年は新たなおせちメニューも

ご紹介したいなと思ってます!

 

 

年内のレッスンはこれで全て終了です。

次回の通常レッスンは来年2月より開催させて頂きます。

また詳細決まり次第お知らせしますね。

 

 

今年もたくさんの方にお越し頂き

本当にありがとうございました!

 

 

マイペース開催のとても小さな教室ですが、

そんな中でも色んなご縁が繋がったり広がったり。

いつも楽しくご参加下さる皆さんに

心から感謝です!

 

 

また来年もどうぞよろしくお願いいたします(*´꒳`*)

 

 

 

クリスマスレッスン終了しました!

 

 

ビストロクリスマスレッスン、全ての日程が終了しました!

 

 

今年は眼で愉しむ、をテーマに

いつもより盛付けにもこだわって

仕上げていただきましたよ〜。

 

     

今年は少し大きくなられたお子さんも想定して、

大人のクリスマステーブルをご家族で楽しんでもらおう

というイメージでした。

 

 

     

実は試作段階の時、息子達にこの赤ワイン煮込みの

プレートを初めて食卓に出したところ、

次男(10歳)が

「おぉっ!これ、ナスD食いしたい!」

と言って、スプーンで秒殺で口にかきこむ、という

お行儀悪すぎる食べ方を披露( ̄∀ ̄)

 

     

そのイメージ、、笑

だいぶ国間違えてるやろー。



でも、次男にはそう見えたのが面白かった。

子供も盛付けひとつで気分が変わるってことですね。

特に女の子は美意識も高いので

ナスDを想像することもなく☻

喜んでくれるといいなと思ってるのですがー。




鶏の赤ワイン煮込みは、皆さんその味わいの深さに

ビックリされてましたね!

長時間煮込んだような色合い、

色んな調味料が混ざり合ったようなコク。

でも、レシピはとてもシンプルでしたよね^^




ぜひ今年のクリスマスは盛付けまで丁寧に。

ご家族をあっと言わせて下さいね〜^^

 

 

 

たくさんのご参加

ありがとうございました!

楽しいクリスマスをお過ごしください☺︎*


     

 

 

 

 

     

クリスマスレッスン始まりました!

 

ビストロクリスマスレッスン、先週から始まりました!

 

 

今年はランプリールさんのレッスンで作ってきた

ピンクのドライリースにあわせてテーブルコーディネート。

 

 

キラキラや華美なものは我が家に馴染まないので

アースカラーのキャンドルや木の実など、

ナチュラルな小物で少し落ち着かせています。

 

 

ピンクってなかなか自分では使わないから

いつになく女子力高めのテーブルが私も新鮮です^^

 

 


さらに今年はビストロメニューということで

盛付け方にも重点を置いていますよ~。

メイン、付け合わせ、スープ、サラダ・・

ちょっとしたコツでおうちでもお店のような

仕上がりになります。

 

 


ハロウィンはほぼスルーだけど 笑、

クリスマスは私も楽しみにしている年に一度のレッスン。

 

 


いつもよりウキウキ感や華やかさを心がけているので、

すべてのお料理をテーブルに並べた時に

皆さんのお顔がわぁ~!ってなるのが

私も一番嬉しい瞬間です。

 



人はお料理を五感で味わいますが、

視覚で感じる美味しさが8割と言います。

眼で味わうってほんとに大切。

ぜひ今年のクリスマスは盛付けまで集中して

作ってみて下さいね!


 

 

そしてもうひとつ。

テーブル自体を飾り立てすぎて

お料理の邪魔をしないことも大切!


主役はお料理!ですよ~(^^)/

 

 

 

 

 

リクエストレッスン

 

こちらは先日のリクエストレッスンの模様。

 

今年の2月に開催した

「滋養あったか中華ごはん」がどうしても

習いたくて、とのリクエストでした!

 

 

いさぎよく肉のみ!で作る黒酢豚、

ふわふわ卵にとろとろ餡かけの泡雪天津飯、

その他、蓮根やじゃが芋で作るもちもちの焼き餅や

常備菜にぴったりの辣白菜など

 

 

身体を温める食材をたっぷり使った

中華メニューを作っていただきました。

 

 

 

天津飯は今回はカニ缶が恐ろしく値上がりしてたので

ほたて缶を使って。

ほたて缶でもほぼ変わらないおいしさです。

 

 

缶詰って私も普段はあまり使わないんですが、

ちょっとした非常時や

自分自身が体調が悪い時

(でもご飯は作らないといけない)、

家にあると、あー助かったって思う時があります。

 

 

こういうメニューって主婦や忙しいお母さん方には

きっと役立つものと思ってますので、

今後も機会があれば缶詰・乾物メニュー、

ご紹介していきますね〜。

 

 

 

デザートにはすだちの杏仁豆腐。

2月は冬の柑橘を使ったジュレをのせましたが

今回はすだちのシロップをかけてみました。

 

 

杏仁豆腐✕柑橘、あうんですよ-。

すだちも大好評でした!

 

 

 

中華はいつも人気ですね!

また来年も中華レッスン、入れていきますね~(^^)/

 

 

 

 

10-11月レッスン終了しました!

 

10-11月レッスンも無事終了しました!

 

 

今回の「根菜を味わう和食ごはん」、

ごぼうだけでも筑前煮に1本、

鶏ごぼうつくねに1本、と

丸々2本も使いました。

 

 

ごぼうを一度にたくさん食べるのは

なかなか難しいですが、

お肉とあわせたり、カリカリに揚げ焼くと

お子さんでも食べやすくなりますよ。

 

 

レッスンでもご紹介したように、かなりきつめの

焼き(揚げ)色になるまで触らないこと、

裏返すのは1回!を守ってもらったら、

少しの油とフライパンひとつで

ごぼうのカリカリ感とつくねのふんわり感の

両方を味わえます。

 

 

 

牛蒡の食物繊維は整腸作用や解毒効果、

人参のカロテンは免疫を高め

蓮根のムチンは喉や胃の粘膜を保護してくれます。

 

 

季節の変わり目のこの時期、

日頃から積極的に根菜を食べて

風邪をひきにくい身体を作ってくださいね!

 

 

かまどさんで炊いた新米も

皆さんに喜んでいただけて何よりでした^^

 

 

ご参加下さった皆さん、

ありがとうございました!

 

 

 

次回のクリスマスレッスンは

11月最終週から始まります。

 

今年最後の通常レッスン、

みんなでワイワイ楽しみましょう-!!

こちらも楽しみにお待ちしています☺♡

 

 

 

 

 

クリスマスレッスンのお知らせ

 

次回レッスンのご案内です。

今年のクリスマスレッスンはビストロメニュー!

 

 

コトコト煮込んだ鶏肉の赤ワイン煮をメインに

濃厚なきのこのポタージュや華やかなパーティサラダなど

ご家族で楽しめるクリスマスの食卓をイメージしました。

 

 

 

本格フレンチを手軽に作りやすく。

おうちでもお店の味!を目指しました。

 

 

 

*Menu

 ・鶏肉の赤ワイン煮込み

 ・さつま芋のピュレ

 ・生姜風味のキャロットライス

 ・きのこの濃厚ポタージュ

 ・ニース風パーティサラダ

 

 

 

○鶏肉の赤ワイン煮込み

  初めて食べた時、ほんとにワインだけでこの味!?と

  ビックリしたお料理です。手が込んで見えますが、

   放っておけばお鍋が美味しくしてくれます。

  ワインは安価なもので十分!そしてしっかり煮詰めるので

  お子さんでも食べられます。

  ワインって煮詰めたらこんなに奥深い味なのか~

  と皆さんにもビックリしてもらえたら嬉しいです。

 

 

 

○さつま芋のピュレ

  通常、煮込み料理の付け合わせはじゃが芋が定番ですが、

  赤ワイン煮にはちょっと甘いのもよくあいます。

  じゃがいものマッシュは過去にもご紹介してきたので

  今回はおいしいさつま芋を使ってクリーミーに。

  煮込みとお芋のピュレの組み合わせ、ぜひおうちでも定番に!

 

 

 

○生姜風味のキャロットライス

  サフランやターメリックがなくても人参なら!

  すりおろした人参には子供達が離乳食の頃から

  ほんとにお世話になってきました。

   お米と一緒に炊き上げてこんな風にも使えるんですよ。

  ほんのり赤く色づいたご飯は栄養価もあがって

  煮込み料理とも相性抜群!今回は生姜の香りもアクセントです。

  

 

 

○きのこの濃厚ポタージュ

  きのこの美味しさがギューっとつまった、

  私が一番好きな冬のポタージュです。

  炒める時にきのこの味わいをしっかり

  引き出すのが美味しく作る最大のポイント。

  コンソメやブイヨンは使わず、素材の味をいかしましょう。

 

 

 

○ニース風パーティサラダ

  じゃが芋や茹で卵などが入った南仏を代表するサラダ。

  大きな器に盛ればテーブルがとても華やかに!

  今回は海老や胡瓜などお子さんが好きそうな具材も入れて

  ボリュームいっぱいに仕上げます。

  大皿にサラダを盛付けるコツなどもお話しながら

  みんなでワイワイ盛付けましょう!

  

 

 その他、食後のドリンク、デザートがつきます。

 

 

 

 *レッスン日程は以下の通りです。

  12月はあまり日程がとれなかったため、

  11月末からのスタートにさせて頂きます。

  また、ご希望の方が多い日は5名様まで対応させて

  頂く場合がありますが、ご了承下さい。

 

 

 

 *ご予約の受付は

  11/9(金)午前8時 より

  開始させていただきます。

 

 

 

 ご予約お待ちしております!☺︎*

 

 

 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  

  *ご予約ありがとうございます!

 下記日程は満席となりましたので、

 ご予約の受付を終了させていただきますm(_ _)m

 朝早くから本当にありがとうございました!



   

 11-12月「おうちビストロでクリスマス」レッスン日程

 

11月

  27日(火) 満席

  29日(木) 満席

  30日(金) 満席

12月

  4日(火) 満席

  6日(木) 満席

  7日(金) 満席

  14日(金) 満席

  15日(土) 満席

  18日(火) 満席

  20日(木) 満席

  22日(土) 満席

 

 

  各回 4(5)名様まで

  時間 10:00~13:00頃

  料金 3,000円(材料費、税込)

 

 

 

 *ご予約・お問い合わせ先

  info.spoonfork@gmail.com

 

 

  

  または下記リンクよりSPOON&FORKのLINEアカウントに

  お友だち追加して頂きますと、

  こちらからもお申し込み頂けます。 

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(ご予約はこちらのLINEに返信頂きますと

 私と1対1のトークに切り替わります。

 初めて返信頂く方は必ずご氏名を明記下さい)

 

 

 レッスンのご案内や空席状況もこちらで配信しますので、

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 *初めての方は、恐れ入りますが

  メニュー欄の「ご予約について」を必ずご確認の上、

  ご予約お願いいたしますm(_ _)m

 

 

  

 

     

 

    

 

10-11月レッスン始まりました!

 

10-11月レッスン「根菜を味わう和食ごはん」

先週から始まりました!

       


筑前煮は伝えたいことが多すぎて

今までで一番丁寧なレシピになっています。

     


その甲斐あってか、とても好評頂いてまして、

おうちでも同じように美味しく作れました!と

嬉しいお声も届いています。

 


煮物って、何となく美味しくはできても

毎回同じ味にならないし、

なんかつかめないなあ、苦手だなあ、と

私も昔は感じてました。



でもね、何度も何度も作るうちにコツが分かってきて、

ちょっとずつ煮物が得意になってきました。

煮物ってそういうお料理なんだと思います。

自分で自分の味を知る、というか。



煮物は使うお鍋や具材の量、切り方によって

仕上がる時間も調味料の量も変わってきます。

だから煮物をレシピにするってすごく難しいのですが、

それでも、出来るだけ初めての方でも失敗なく

美味しく作れるように、と苦心したレシピです。



一緒に作って、煮汁や具材の状態を実際に見てもらうのが

一番と思ってますので、作りながら気になることが

あればどんどん聞いて下さいね。




その他の鶏ごぼうつくねや白和えも

滋味ながら食べてホッとするおかずたち。

ちょっと地味すぎたかな、と始まるまで不安でしたが、

このごはんに癒された〜と言って下さる方が多くて

ほんとに嬉しく思ってます。




いよいよ秋めいてきていい季節になってきました。

これからレッスンの方、ほっこりしにきてくださいね。

お待ちしています(*´꒳`*)






 

         

10-11月レッスンのデザートです

 


10-11月レッスン「根菜を味わう和食ごはん」

いよいよ来週より始まります!

 

 

今回は食後のデザートも和菓子にしてみましたよ~。

抹茶半月餅。

餅粉を加えた抹茶風味のもちもち生地で

自家製の粒あんをたっぷり包みます。


 

 

昨日久しぶりにコトコト餡焚きしていました。

あんこの匂い、癒やされますね-。

 

 

餡は使うお砂糖によって印象が変わるんですが、

今回は素焚糖という奄美のきび砂糖で作りました。

最近とても気に入ってる美味しいお砂糖です。


 

出来れば食後に皆さんの前で一枚ずつ生地を焼いて

出来たてを食べて頂きたいなあと考えてますよ☺︎*



少しお待たせするかもですが、

きっとその方が楽しくて美味しいので!

こちらも楽しみにしていて下さいね^^

 

 


そして空席のお知らせです。

10/27(土)のレッスンに1席空きが出ました。

ご希望頂ける方いらっしゃいましたら

ご連絡ください。


↑↑

ご予約頂きまして、満席となりました。

ありがとうございます🙇🏻‍♀️







 

 

10-11月レッスンのお知らせ

 

お待たせしました!

10-11月レッスンのお知らせです。

 

 

次回のテーマは「根菜を味わう和食ごはん」。

 

 

台風が去っても地震がおさまっても

どこか落ち着かない日々が続きますね。

こういう時こそ家庭料理の力って大きい気がします。

 

 

10-11月は、身近な材料で日々に寄り添う和食ごはんを

みんなで丁寧に作っていきたいな、と思っています☺︎

 

 

秋が深まってくるこの時期は根菜の宝庫!

味も栄養価もぐんと高まってくる根菜から

たくさん栄養を頂きましょう。

     

 

煮干しだしのとり方やささがきごぼう、豆腐の水切りなど、

地味ながら大切な和食の基本もつまっています。

お味噌汁や土鍋で炊いた炊きたての新米も添えて、

食べてホッとするような秋の和定食をイメージしました。

 

 

 

 

*MENU*

 ・タレいらずの鶏ごぼうつくね

 ・筑前煮

 ・豆苗と蒟蒻の白和え

 ・香味野菜の和風サラダ

 ・煮干しだしのお味噌汁

 ・土鍋ごはん

 

 

 

○タレいらずの鶏ごぼうつくね

  柔らかい鶏つくねにささがきごぼうをたっぷり混ぜ込み、

        外はカリッと中はふんわり揚げ焼きに。

  しっかり味がついているのでタレいらず。

  冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。

 

 

○筑前煮

  過去にご紹介した、お出汁のきいた薄味のお煮しめ

  とは違い、照りがでるまで根菜を煮詰めた、

  しっかりおかずになる煮物です。もちろんおせちにも。

  定番だからこそ、美味しく作れたら嬉しいですよね。

  煮物のコツを丁寧にお伝えしていきますね。

 

 

○豆苗と蒟蒻の白和え

  栄養価が高く、お値段も安定している豆苗は主婦の味方。

  少し青臭い香りが苦手な方は、茹でる際のひと手間で

  ぐんと美味しくなりますよ。

  定番の白和えは余らせがちな練り胡麻や白味噌を使わず、

  どこのおうちにもある材料で作ります。

 

 

○香味野菜の和風サラダ

  水菜や菊菜、みつば、白葱など、これから柔らかく

  おいしくなってくる香り野菜をあわせた和風サラダ。

  季節の柑橘を搾ったポン酢風ドレッシングで爽やかに!

 

 

○煮干しだしのお味噌汁

  今回のレッスンでは鰹や昆布は使いません。筑前煮には干し椎茸、

  お味噌汁には相性のいい煮干しだしを使います。

  写真はさつま芋✕干しきのこの組み合わせ。

  具材は日によって変わりますが、今年仕込んだ手前味噌を

  あわせて召し上がって頂きますね。

  

 

  *その他、炊きたての土鍋ごはんや

   食後のドリンク、デザートがつきます。

 

 

 

 レッスン日程は以下の通りです。

 

 

 *ご予約の受付は、

 10/3(水)午前8時 より

 開始させていただきます。

 

 

  ご予約お待ちしております!☺︎*

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

*ご予約ありがとうございます!

 下記日程はすべて満席となりましたm(_ _)m

 また空席が出ましたらお知らせいたします。

 

 

10月「根菜を味わう和定食」レッスン日程

 

10月

  16日(火) 満席

  17日(水) 満席

  19日(金) 満席

  22日(月) 満席

  23日(火) 満席

  26日(金) 満席

  27日(土) 満席

  30日(火) 満席

11月

  2日(金) 満席

  3日(土) 満席

  7日(水) 満席

  8日(木) 満席

 

 

  各回 2~4名様

  時間 10:00~13:00頃

  料金 3,000円(材料費・税込)

 

 

 

 *ご予約・お問い合わせ先

  info.spoonfork@gmail.com

   

  または下記リンクよりSPOON&FORKのLINEアカウントに

  お友だち追加して頂きますと、

  こちらからもお申し込み頂けます。 

  ↓↓

 

友だち追加

 

 

(ご予約はこちらのLINEに返信頂きますと

 私と1対1のトークに切り替わります)

 

 

 レッスンのご案内や空席状況もこちらで配信しますので、

 よろしければご登録下さいね。

 

 

 

 *初めての方は、恐れ入りますが

  メニュー欄の「ご予約について」をご確認の上、

  ご予約お願いいたしますm(_ _)m

 

 

  

 

     

9月レッスン終了しました。

 

9月レッスン「秋の家呑みイタリアン」、

予定しておりました9月の日程は全て終了しました!

 

 

今回は家呑みメニューということで、

スパークリングワインやノンアルドリンクなど、

持ち寄って楽しんでくれた方が多かったですね!

 

 

マスタードやバルサミコは普段使い慣れない調味料かも

しれませんが、選ぶ時のポイントや使い方のコツなど、

私なりに出来るだけ詳しくお伝えしたつもりです。

 

 

普段は身近な材料で、をモットーにしていますが、

この2つの調味料は私も持っていて困ることは

ないので今回おすすめしてみましたよ^^

 

 

秋の家呑み、楽しんでもらえると嬉しいです!

9月もたくさんのご参加ありがとうございました☺♡

 

 

 

さて、今後の予定ですが、台風の振替レッスンや

追加レッスンが10月初旬まで入っておりまして、

次回レッスンは10月中ば頃からのスタートになりそうです。

 

 

 

ご案内遅くなってすみません。

近日中にお知らせできると思いますので

もうしばらくお待ちくださいねm(_ _)m

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9月レッスン始まりました!

 

9月レッスン「秋の家呑みイタリアン」

今日から始まりました!

 

 

どれも短時間でささっと出来るメニューですが、

簡単だからこそ大事なところはちゃんと丁寧に。

 

 

手抜きと簡単は違いますよ~、というところを

より体現するようなメニューになったかなと思います^^

 

 

大事なのはココ!コレ!っていうのを

今月もしっかりお伝えしていきますね!

 



今日も皆さん手際よく作って頂き、

和やかほっこり~なご試食タイムでした!

ありがとうございました☺♡

 

 


*台風接近のため、明日のレッスンは中止とさせて頂きました。

 また振替日にお待ちしております。

 

 台風、なんかすごそうです・・

 被害が出ませんように。

 皆さん気をつけてくださいね~!

 

 

 

 

 

夏休み親子レッスン終了しました!

 

夏休み親子レッスン

「バターチキンカレーとナンを作ろう!」

すべての日程が終了しました。

 

 

今年は小学生が多かったですね!

女の子も男の子も、そして最終日には

なんとお父さんも参加してくれましたよ☺*

 

 

余ったナン生地で色んな顔のパンを作ったり、

今年も創作意欲あふれる楽しい作品が

続々と完成していました!

 

 

楽しかった-!もっと作りたい!また来る!!

と、みんなから嬉しい言葉を頂き

私もいっぱい元気をもらいました!

 

 

 

次回、またちょっと大きくなったみんなに

会えるのを楽しみにしています!

 

 

 

今年もご参加頂きました皆さん、

ありがとうございました!☺**

 

 

 

 

9月レッスンのお知らせ

 

お待たせしました!

9月通常レッスンのお知らせです。

 

9月のテーマは「秋の家呑みイタリアン」。

 

きのこやさつま芋、葡萄、無花果など

秋の味覚がだんだん顔を出し始めましたね!

 

 

とは言ってもまだまだ残暑も残る9月。

秋の食材をたっぷり使いながらも

軽やかで食べやすいイタリアンフレンチをイメージしましたよ☺

 

 

久しぶりのお魚料理や

きのこと秋のフルーツをあわせたバルサミコマリネ、

レモン風味のチーズリゾットなどなど

 

 

本格的に見えてどれも気軽に作れるものばかりです。

 

 

ワインのお供に、作り置きに、

ぜひこの秋ご活用頂けたらな!と思います^^

 

 

 

*MENU*

 ・秋の旬魚のマスタードパン粉焼き

 ・きのこと秋の果実のバルサミコマリネ

 ・かぼちゃとさつま芋のデリサラダ

 ・レモン風味のチーズリゾット

 

 

 

○秋の旬魚のマスタードパン粉焼き

  使い慣れない、余らせてしまう、の声が聞こえてきそうな

  マスタード。火を通せば辛くないのをご存じですか?

  魚や肉の臭みをしっかり消してくれるだけでなく、

  単調になりがちな味付けに深みも与えてくれます。

   基本のフレンチの手法を手軽におうちでも取り入れましょう!

   (鮭、鯖など使う魚はその日の仕入れによって変わります)

 

 

○きのこと秋の果実のバルサミコマリネ

  数種類のきのこを香ばしくグリルして、葡萄や無花果など

  秋のフルーツと一緒にマリネします。

  これは昔から私が作り続けているレシピで、

  フルーツをお料理に使うのは苦手、という方にも好評です。

 

 

○かぼちゃとさつま芋のデリサラダ

  女子ウケ間違いなし、の定番デリも

  デパ地下やお店のものはどうも好みでなかったり。

  私はレモンの効かせ方が大事と思ってます。

  今回は秋らしくナッツやレーズンもあわせて

  シンプルなレシピに仕上げました。

 

 

○レモン風味のチーズリゾット

  生米から作る本格チーズリゾット。

  こちらもレモンを入れるとより軽やかに。

  過去のレッスンでも重すぎず食べやすいと

  とても好評だったメニューです。

  

 

 *その他、食後のドリンク、デザートがつきます。

 

 

 

レッスン日程は以下の通りです。

 

ご予約の受付は、

8/19(日)午前8時 より

開始させていただきます。

 

 *いつもは平日の受付開始でしたが、

今回は試験的に日曜日にさせて頂きました。

 

 

ご予約お待ちしております!☺*

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

*ご予約ありがとうございます!

 下記日程は全て満席となりましたm(_ _)m

 空席が出ましたらまたお知らせいたします。

 

 

9月「秋の家呑みイタリアン」レッスン日程

 

9月

  3日(月) 満席

  4日(火) 満席

  7日(金) 満席

  8日(土) 満席

  12日(水) 満席

  13日(木) 満席

  15日(土) 満席

  18日(火) 満席

  19日(水) 満席

  21日(金) 満席

  24日(祝) 満席

  25日(火) 満席

 

 

  各回 2~4名様

  時間 10:00~13:00頃

  料金 3,000円(材料費・税込)

 

 

 

 *ご予約・お問い合わせ先

  info.spoonfork@gmail.com

 

 

 *過去にレッスンに来て頂いた方は、

  LINEからもお申し込み頂けます。

 

 

 *初めての方は、恐れ入りますが

  メニュー欄の「ご予約について」をご確認の上、

  上記までご連絡お願いいたしますm(_ _)m

 

 

 

 *お知らせ*

  2018/6月分より キャンセル料について改定いたしました。

  お陰様で多くの方にお越し頂くようになり、

  キャンセル待ちを頂いている日もございます。

  色々な事情を考慮しまして、当日のキャンセルにつきましては

  全額ご負担いただくこととなりました。

  やむを得ない場合もあるかと思いますが、キャンセルは

  出来るだけ前日15時までにご連絡お願いいたします。

  詳細は「ご予約について」をご覧ください。

  何卒ご理解の程よろしくお願いしますm(_ _)m

 

 

 

 

 

 

 

 

夏休み親子レッスン始まってます!

 

夏休み親子レッスン「バターチキンカレーとナンを作ろう!」

先週より始まりました!

 

 

初日は小学4年生、2年生、幼稚園年少さんの

女子トリオ。0歳のたまちゃんも来てくれましたよ!

 

 

最初にインドの人が普段食べているごはんについて

ちょっとお勉強したり、色んなスパイスの香りを

かいでみたり。

(全部くさーい!って言うけど 笑)

 

 

そこからお野菜やお肉を切ったり、

ナン生地をこねたり。

3歳のなのちゃんもやる気満々!

胡瓜の種をスプーンでとってもらったり

私と一緒に初めて包丁も握ってみました。

 

 

焼きたてのナンや桃のラッシー、

ちょっと大人なライムの香りも

 

ぜんぶ自分たちで作ったから

おいしーい♡の顔が輝いてましたね!^^

 

 

お母さん方も洗い物など

お手伝いたくさんありがとうございました!

 

 

みんな、またおうちでも作ってみてね~☺♡

 

 

 

 

LINEアカウントができました!

 

すでにお知らせしている方もいらっしゃいますが、

このたびSPOON&FORKのLINEアカウントができました!

 

 

今後はレッスンの予定や空席状況など、

こちらからも配信していく予定です。

 

 

これまで個人LINEでお伝えしていた方は

今後はこちらでのご案内に切り替わりますので、

下記リンクより友だち追加して頂きますと

情報が届きます。

 

 

友だち追加

     

 

 

ご予約やお問い合わせはこちらのLINEに

返信して頂きますと、私と1対1のトークに

切り替わります。

よろしければそちらもご利用下さいね!

 

 

引き続き、こちらのBlogと

Instagram→ @spoonfork121

でもレッスンのご案内はしていきます。

 

 

 

少しでも皆さんに便利に情報が届くよう

一歩一歩進めていこうと思ってますので、

どうぞよろしくお願いします☺♡

 

 

 

なつやすみ

 

残暑お見舞い申し上げます。

皆さん楽しい夏休みをお過ごしですか?^^

 

 

私は先日束の間の夏休みをいただき

沖縄へ行ってきました!

 

 

今回は子供目線のプランに徹底したので、

マングローブカヤックやマリンスポーツなど

毎日体力勝負のアクティブすぎる旅でしたけど、、

 

 

慶良間諸島のキレイな海やウミガメに癒やされ

沖縄料理も満喫して帰ってきました!

 

 

毎年恒例、怒濤のサッカー行事も

堺フェスタ&ホームステイ受け入れという

一番の山場を乗り越え!

今年もようやく夏が終わりに近づいて

きたなあと感じてます。

 

 

子供達はまだまだ今日からお泊まりキャンプや

お盆と楽しいことが待ってますけどねー!

 

 

 

私は今週から再び仕事モードに入って

がんばっております!

 

 

9月レッスンのご案内、今月下旬にはお知らせ

しますので、もうしばらくお待ち下さいねm(_ _)m

 

 

 

*お知らせ*

 SPOON&FORKのLINEアカウントができました!

 今後はこちらでもレッスンの予定や空室状況など

 配信していきます。

 下記リンクからともだち追加して頂きますと、

 情報が届きますのでぜひご利用下さいませ☺**

 

    友だち追加

 


 Blog、Instagramでも引き続きご案内していきます。

 よろしくお願いします!

 

 

 

 

保存食レッスンのお知らせ

 

こんにちは!告知です。

 

急なお知らせになってしまいますが、

8/30(木)10時~

保存食レッスンを開催します。

 

 

今回は富田林で生きくらげの栽培をされている

もりたファーム さんがお越し下さいます。

 

 

当日はその生きくらげを保存食にも取り入れて

色々ご試食頂こうと思ってますよ~☺**

 

 

きくらげ、おいしいけどなかなか

どう使えばいいのか・・って方も多いはず。

この機会にぜひ森田さんからも生きくらげについて

色々お話聞かせて頂きましょう~ 

私も楽しみです!^^

 

 

*生きくらげは使いますが、作るメニューは

定番のピクルスやオイル漬けなど、いつもの内容を

しっかり学んでいただけますよ。

 

 

参加ご希望の方は、下記の詳細をご確認の上

ご予約くださいませ。

今日からご予約受付いたします。

 

 

よろしくお願いします☺*



*ご予約ありがとうございます!

こちらのレッスンは満席となりましたm(_ _)m

     

  

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 *MENU*

  ・彩り野菜のミックスピクルス

  ・冷凍ストックできる塩豚

  ・きのこと生きくらげのオイル漬け  など

 


これから秋に向けてもお役立ちの保存食を

皆さんで作っていきます。

ピクルスはご自身で瓶詰めされたものを

お持ち帰り付きです。

 

 

 日時 8月30日(木)  満席となりました。

 時間 10:00~13:00

 料金 3,000円(材料費・瓶代・税込)


 

     

 *ご予約・お問い合わせ先

   info.spoonfork@gmail.com

 

 

 *過去にレッスンに来て頂いた方は

  LINEからもお申し込み頂けます。

 

 

 *初めての方は、恐れ入りますが

  メニュー欄「ご予約について」をご確認の上、

  上記までご連絡お願いいたします。

 

 

 

 

夏休み親子レッスンのお知らせ

 

お待たせしました!

8月「夏休み親子レッスン」のお知らせです。

 

 

今年はバターチキンカレーとナンを作りますよ(^^)/

こちらは数年前、Chardonnayさんのモデルハウスを

お借りしてコラボレッスンした時のメニュー。

 

 

焼きたてもっちもちのナンとマイルドなカレーは

お子さんにも大人気でした!

今年は食後のお楽しみに桃のラッシーも作ります!

 

 

 

今年は都合により4日間の開催となりますが、

またみんなの笑顔に会えますように!☺︎♡

 

 

 

メニューと詳細は下記の通りです。

ご予約お待ちしております(*´꒳`*)

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

8月夏休み親子レッスン

「バターチキンカレーとナンをつくろう!」

 

 

*MENU*

 ・バターチキンカレー(辛さはとてもマイルドです)

 ・手ごねナン

 ・インドのサラダ

 ・桃のラッシー 

 

  *インドのサラダはトマト、胡瓜、赤玉葱、ライムを使います。

   赤玉葱は抜くことも可能です。

 

 

 

*開催日程

 

  8月10日(金) 満席

           21日(火)満席

           22日(水)空席 2組様

           24日(金)空席 1組様

 

 

 

*各回 親子で3組様まで

     (2組様以上で開催とさせて頂きます)

 

*時間 10:00~12:30頃

 

*料金 親子で3,500円

     (材料費、税込み)

     *通常レッスンとは料金が違いますのでご注意下さい。

 

 

 *お子様は追加お一人につき、500円で

  ご参加頂けます。(未就園児は無料です)

 

 *小学生以下のお子様のみでのご参加は

  遠慮させて頂いております。

  保護者の方と一緒にご参加お願いします。

 

 *調理には小麦、乳製品を使用します。

  アレルギーや特に苦手な食材など、

  気になる点がございましたら必ず事前にご相談ください。

 

 *お席に空きがあれば大人の方のみでもご参加頂けます。

  その場合は料金は3,000円です。

 

 

 

 *ご予約・お問い合わせ先

   info.spoonfork@gmail.com

 

 

   メニュー画面の「お問い合わせ」欄や

  LINEからもお申し込み頂けます。

 

 

    よろしくお願いいたします!☺︎

 

 

 

 

 

リクエストレッスン

 

昨日のリクエストレッスンは、

昨年の3月メニューをそのまんま!とのご希望で

 

・メンチカツ

・海老レモンピラフ

・夏野菜のミネストローネ

・ミモザサラダ

 

の4品を作っていただきました!

 

 

さすがにこの時期春野菜はないので

旬の夏野菜たっぷりで。

 

 

今の時期ならこう、春ならこう、と

季節に応じた作り方をご紹介したので

1年を通して旬の食材で作ってもらえると嬉しいなあ~***

 

 

 

デザートは桃のレアチーズケーキ。

先日作った白桃のコンポートをピュレにしてかけました。

桃はやっぱり美味しいですね♡

 

 

さらに暑かったので、ドリンクは皆さんご希望の

アイスグリーンティをご用意しました。

レモンを入れるととっても爽やか!

夏におすすめの飲み方です。

 

 

 

この暑さの中、来られるだけでも大変だったと

思いますが、喜んでいただけてホッとしています。

 

 

このメニューがどうしても習いたい!と

以前から言っていただいていて、

ほんとに嬉しかったです☺♡

 

 

 

厳しい暑さですが、体調に気をつけて

楽しい夏休みをお過ごくださいね~。

 

 

ご参加ありがとうございました!

 

 

 

 

保存食レッスンでした!

 

今日は4名様で保存食のリクエストレッスンでした!

 

 

ご希望頂いてたのはミックスピクルスと塩豚。

あとはお任せで、とのことだったので、

サイドメニュー何にしようかなあと考えてたんですが

 

 

梅雨明けして急に暑くなったので、

ピクルスの残り野菜で作る冷たいガスパチョと

夏でも簡単なこねないパンをご紹介しました!

 

 

 

今日火を使ったのは、

塩豚とズッキーニをソテーするのと

ピクルス液を温めた時ぐらい。

 

 

 

こねないパンは一晩冷蔵庫で発酵させるだけ、

2次発酵は必要ですが、コンベクションオーブンで

約10分で焼き上がります。

 

 

 

塩豚のソテーにはマリネ玉葱のソースを添えて

さっぱり食べやすく。

マリネ玉葱、根強い人気です^^

 

 

 

長時間火を使わず、どれも簡単で美味しいと

喜んで頂けました(*´꒳`*)

 

 

 

デザートには、こちらもリクエスト頂いてた

マーブルレアチーズケーキをご用意。

いつもお世話になってる kitanokudamono さんの

美味しいマンゴーのコンフィチュールを使わせて頂きました♡

 

 

 

皆さん手際よくピクルスの瓶詰めも楽しんでくれて

ほんとにキレイな仕上がりでした!

食べるのが楽しみですね^^

冷蔵庫でよーく冷やしてお召し上がり下さいね!

 

 

 

今日も暑い中お越し頂き

ありがとうございました!( ´ ▽ ` )

 

 

 

 

 

Happy Birthday**

 

 

長男坊、先日12歳になりました!

 

 

今年はタルト作りは断念、平日でバタバタしてたので

好きなケーキを色々買いに行こうかと話してたんですが

 

 

ちょうどタイミングよく信州土産のチーズケーキを頂いたので

急遽フルーツを盛付けて簡単バースディケーキに。

100均の旗が倒れる、倒れる 笑

 

今年初の桃メインでおいしかったです♡

 

 

 

そして恒例のリクエストごはんは、意外にもオムライス。

と、みんな大好きロールカツでした!

毎年、大体ハンバーグかフライドチキンなのに、成長かな☻

 

 

 

ロールカツは、豚肉スライスを並んだ状態そのままで

軽く塩胡椒して具を巻いていき、

バッター液→パン粉つけて1本長いまま揚げていきます。

 

 

で、食べやすく切れば完成なんですが、

たまにこうして串にさすだけでちょっとテンション上がる

という、簡単おいしい定番^^

 

 

 

 

 

我が家の一番人気は梅しそチーズ。

ソースいらずで色合いも綺麗なのでお弁当にも◎!

 

お弁当ならつまようじに刺すとピッタリです。

 

 

 

昨日は大雨で休校、今日も雨でサッカー中止、

だんだん、息子達が家にいると

かさ高くてしょうがない・・(・∀・)

 

 

     

てことで、出かけよ。



梅雨明けが待ち遠しいーーー

 

 

 

 

 

 

 

 

6月レッスン終了しました!

 

6月レッスン「スタミナ夏ごはん」、

本日最終日でした!

 

 

ボリュームがあるのにあっさり食べられるのは

たっぷりの香味野菜と酸味のおかげ。

 

 

梅干し、酢、トマト、レモンなど

酸味が今月の味のポイントでした!

 

 

酸味の元となるクエン酸は疲労回復に不可決です。

この夏は酸味をうまく取り入れて

暑さに負けないスタミナをつけて下さいね~^^

 

 

今月もたくさんのご参加

本当にありがとうございました!☺♡

 

 

 

 

*お知らせしていました通り、

7.8月は通常レッスンはお休みいただきますm(_ _)m

夏の間はしばらく不定期開催となりますが、

どうぞよろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

6月レッスン後半

 

こんにちは!

大阪北部地震、ビックリしましたね。。

 

 

まだまだ余震もあって不安と背中合わせの中、

遠方からレッスンに足を運んで頂いたり

逆に色んなお気遣いを頂いたり・・

 

 

ほんとに優しい生徒さんばかりで

いつも感謝でいっぱいです。

ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡

 

 

 

我が家は特に被害もなく、

レッスンも予定通り開催させて頂いてますが、

気になることや予定の変更がありましたら

遠慮なくご相談くださいね。

 

 

 

 

さて、6月レッスンの方も後半に入りました。

 

 

トマト茄子素麺や柔らかかしわ天、

簡単な自家製麺つゆなど

ご好評頂いてて嬉しい限りです☺︎♡

 

 

全部一度に作るのは大変でも

少しずつ時間のあるときに作り置きできる

メニューばかりですので

 

 

さっぱりしつつもガツンとパンチのきいた

スタミナ夏ごはんで

ぜひこの夏を乗り切ってくださいね!^^

 

 

 

 

今後のレッスン予定ですが、

7月は追加レッスンとリクエストレッスンで

ご予約いっぱいとなっておりますm(_ _)m

 

 

8月は恒例の夏休み親子レッスン

(日程がとれたら開催します)

 

 

通常レッスンは9月より再開の予定です。

 

 

 

詳細や日程は決まり次第、こちらのBlogと

Instagram

       @spoonfork121

にてお知らせいたします。

 

 

Facebookの方はセキュリティの面もあって

最近利用していませんので

上記にてご確認頂ければと思います。

 

 

 

しばらくこんな感じのマイペース開催と

なりますが、よろしくお願いします(*´꒳`*)

 

 

 

 

6月レッスン風景

 

 

6月レッスン「スタミナ夏ごはん」、

今週から始まりました!

 

 

トマト、茄子、オクラ、ズッキーニ、枝豆、茗荷、

新生姜、梅、大葉・・・

 

 

今月も初夏のお野菜がいっぱいです。

 

 

 

6月メニューは様々な「酸味」を味のポイントに、

さっぱり食べやすいのに

身体中に元気がみなぎるような

夏ごはんをイメージしています。

 

 

 

じめじめした梅雨をふきとばすような

楽しく爽やかな食卓になればと願ってます!

今月もよろしくお願いします☺♡ 

 

 

 

*お知らせしておりました19日の空席は

ご予約頂きまして満席となりました。

ありがとうございますm(_ _)m

 

 

 

 

 

空席のお知らせ

空席のお知らせです。
6月メニュー「スタミナ夏ごはん」、
19日(火)のレッスンに一席空きが出ました。
ご希望の方いらっしゃいましたら
ご連絡ください。
よろしくお願いします(*´꒳`*)

↑↑
ご予約頂きまして、満席となりました。
ありがとうございます!🙏

6月のデザートは

 

お待たせしました!

6月のデザートのご紹介です。

 

いよいよ梅雨入り!

ということで、少しでも爽やかな気分に

なっていただこうと、

 

今月はフレッシュキウイソースのパンナコッタを

ご用意しましたよ♡

 

 

濃厚なパンナコッタに少しだけヨーグルトを加えて

さっぱり食べやすく。

爽やかなキウイソースとよくあいます。

 

 

おうちで気軽に作れるデザートは

いつもみなさんに喜んで頂けるんですが、

これは今までの中でも特に上位にくる

簡単さですよ~!

 

 

この夏、おうちで作ってもらえたら嬉しいです!

 

 

今月も皆さんのお越しを

楽しみにお待ちしています(*´꒳`*)

 

 

 

 

 

エスニックレッスン終了しました!

 

 

今日のリクエストレッスンはエスニックでした!

 

ガパオライス、ヤムウンセン、

あさりとトマトのエスニックスープ、

緑豆あんとフローズンヨーグルトのチェー など

 

 

ハーブやレモンが香る、初夏らしい

レッスンになりました!

 

 

写真撮れなかったんですが、

生徒さんが畑で採れた珍しい生食用の

サラダ空豆を持ってきてくれました。

ファーベって言うんだそう。

 

サラダに入れて頂きましたが

みずみずしくて美味しかったー!!

 

 

デザートのフローズンヨーグルトは、先日のレッスンで

とても好評だったので今日はエスニック風にアレンジ。

 

 

簡単ヘルシー爽やか!

自家製の緑豆あんともマッチして

これはしばらく私もはまりそうです^^

 

 

le tiroirさんで購入した

お花のデザートグラスもようやく出番。

かわいらしくてお気に入りです。

 

 

 

さて、5月のレッスンはこれで全て終了となります。

 

今月もお弁当レッスンやリクエストレッスンなど、

たくさんの方にお越しいただきました。

いつもありがとうございます!

 

 

また来月のレッスンも楽しみにお待ちしております☺**

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

運動会お弁当2018

 

先週のことですが、春のビッグイベント、

運動会が今年も無事終わりました!

 

 

6年生の長男は小学校最後の運動会。

立派にやり終えた姿を見てホロリ。。

 

 

周りのお友達も小さい頃から見てきただけに、

みんな大きくなったなあ〜…と

最後一列に並んだ姿にほんとに感動でした! 

次男も頑張ってて微笑ましかったー!

 

 

 

さて、今年のお弁当はこんな感じでした。

来年以降のために覚書きしておきます。

これね、残しておくと便利ですよ☺︎

 

 

大体1年もたつと何作ったか忘れちゃうので、

あーこのおかずが多すぎたな、とか

これ人気なかったな、とか 笑

見返すと参考にできていいです。

 

 

 

今年はちょうどお弁当レッスン中だったので