遅くなりましたが
２月のお味噌作りWS、
ご参加ありがとうございました！
お味噌のお話、少し長いですが
記させてくださいね。
お味噌を手作りするように
なってもう長年になりますが、
出来上がったお味噌の大半は
日々のお味噌汁に使っています。
お味噌は大豆、麹、塩の３つで
出来上がりますが、色々試すうちに
お味噌汁にはこれぐらいがおいしいな、
味が決まりやすいな、と思う配合で
作り続けるようになって
今回のワークショップではそのお味噌を
皆さんにも作って頂きました。
お味噌作りの後は
大豆の煮汁や麹、お味噌など発酵食
たっぷりの薬膳ランチやデザートを
楽しんで頂きましたが
何よりよかったー✨と思うのは
お味噌汁がおいしい！と
皆さんから喜んで頂けたこと。
大量の大豆を茹でて潰すのは
なかなかに気合いがいりますが、
それでも毎年お味噌を作るのは
おいしいお味噌汁が飲みたい
というシンプルな理由と
発酵食の中でも日々の食事に
一番取り入れやすく、日本人の体に
合うのがお味噌汁だと思うからです。
皆さんにも手作りのお味噌の
良さやおいしさ、しっかり
お伝えできたでしょうか〜
お味噌作りのハードルが
少しでも下がったり、
来年以降も作ってみよう！と
思ってもらえていたら嬉しいです✨
まずは作って頂いたお味噌、
完成したらお味噌汁にして
召し上がってみて下さいね。
あっという間の２週間でしたが、
久しぶりにお子さんにも
ご参加頂けて、毎回賑やかで
楽しい会となりました！
ありがとうございました😊