今年の梅干し。
雨の前に無事干し終わりました。
今年は和歌山のはたの農園さんの
完熟梅で漬けたんですが、
柔らかくて大きくて
とてもいい梅でした。
来年はジュース用にも
たくさん購入したいな。
出遅れないように予約しておかないと。
私なりの減塩梅干し、
ここ数年色々試してみていて、
かなりいいところまできたかなと。
何でも５年、１０年とやって
また改めて見えてくるものがありますね！
自分の理想と
家族の好みと
すり合わせながら
保存食作りは奥深いです☺︎