こんにちは😊
次回ベーシッククラスのご案内です。
５.６月はかねてよりリクエストの多かった
お弁当レッスンを開催します。
どんなメニューがいいか、なかなか決まらず
大変お待たせしてしまいましたが、今回は
私がいつも作り置きしている「万能ダレ」
をご紹介しようと思います。
いわば「てりやきダレ」のようなものですが、
昔働いていたお店で教わって以来、
日々のごはん作りやお弁当作りに
とても助けられてきました。
照り焼きはもちろん、鶏そぼろも生姜焼きも
魚の煮つけもこれがあると本当に便利！
レッスンでご紹介するのはこれが初めてですが、
日々のご飯作りにお疲れの方、お忙しい方ほど
ぜひおすすめしたいです。
そしてお弁当を華やかにしてくれる
彩り豊かな副菜や保存食も盛り込みました。
これからの時期は傷みやすくなるので
お弁当に生野菜は避けたいところ。
酢を上手に使ったおかずや副菜で
揚げ物なしでも食べ応えがあって
傷みにくくさっぱりおいしい、
そんな初夏のお弁当になりました。
イメージは「大人のそぼろ弁当」ですが、
お子さん向けのアレンジなどもお伝えしますね！
なお、５月よりベーシッククラスの料金を
メニューによって決めさせて頂くことにしました。
材料費の高騰が続いており、レッスンの
メニュー選びにも大きく影響しています。
ベーシッククラスはイベント的な内容も多く、
レッスンの質を落とさないためにも
一律にこだわらなくていいかなと判断しました。
通って頂きやすい料金で、という思いは
始めた頃からずっと変わりませんので、
今後も出来る限りの努力は続けていきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします🙇🏻♀️
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＊Menu
「大人のそぼろ弁当」～万能ダレを使いこなそう～
〇２色そぼろ（鶏そぼろ/卵そぼろ）
〇鶏肉の黒酢炒め
〇新生姜と茗荷の甘酢漬け
〇セロリと桜海老の塩麹きんぴら
〇緑の豆の茹で方
〇ひと口いももち
〇２色そぼろ
私の定番そぼろ弁当は鶏そぼろ、卵そぼろ、
ほぐした焼き鮭の３色なんですが、
鮭は焼くだけなので今回は省略しました 笑
（でもこれバランス最高なので本当におすすめ！）
鶏そぼろは万能ダレがあればいつでもおいしく
作れて冷凍保存も可。私もいつも多めに作って
冷凍ストックしています。
卵そぼろも基本に忠実に作ってみましょう。
丁寧に作るとこんなにしっとりおいしい、が
実感できると思います。
〇鶏肉の黒酢炒め
鶏肉はお弁当に使いやすい食材ですよね。
万能ダレと酢を１：１でからめるだけで
普通の照り焼きより冷めてもしっとり。
お弁当に最適のおいしいおかずになります。
出来立て熱々ももちろんおいしいので、
普段のおかずとしてもおすすめですよ。
〇新生姜とみょうがの甘酢漬け
初夏を代表する味わい、新生姜と茗荷の
基本の甘酢漬けをご紹介しますね。
美しい色合いがお弁当に華を添えてくれます。
そぼろとの相性は言うまでもなく抜群！
保存食としても日持ちするので、
この時期の作り置きにとてもおすすめです。
〇セロリと桜海老の塩麹きんぴら
昨年の食堂ニーナさんとの薬膳イベントで
皆さんから好評頂いた一品です。
セロリ嫌いな方もおいしい！と完食してくれました。
体にこもった余分な熱を冷まし気を巡らせる
セロリはこの時期ぜひ食べて頂きたい食材。
茶色いおかずの中でセロリの爽やかな色と味わいが
とてもいいアクセントになってくれます。
〇緑の豆の茹で方
さやつきの豆がおいしい季節になりました。
写真のお弁当ではスナップえんどうと空豆を
塩茹でして彩りや隙間埋めに使っています。
余分な湿気を外へ追い出し胃腸を整える緑の豆類は
初夏から梅雨に向けてぜひ摂ってほしい食材。
美しく茹でておくと色々使えて便利です。
〇ひと口いももち（食後のデザート）
万能ダレはみたらしのタレとしても使えます。
新じゃががおいしい季節なので、もちもち食感が
おいしいいももちにからめてみました。
いももちはアレンジ次第でおかずにもなります。
＊その他、手作り味噌のお味噌汁と
食後のドリンクが付きます。
＊写真のお弁当はおせちレッスンでも使用した
木箱に詰めたもの。普通のお弁当箱より大きいです。
特にご希望がなければこちらに詰めて頂きますが、
お手持ちのお弁当箱を持参して詰めてもらっても
OKです。テイクアウトも可能です。
盛り付けも楽しんでいきましょう😊
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ご予約ありがとうございます！
現在の空席状況は以下の通りです。
変更がありましたら随時更新していきます。
よろしくお願いします☺️
〇５.６月お弁当レッスン日程
５月
・１８日（土）🈵
・２１日（火）🈵
・２３日（木）🈵
・２５日（土）残席３
・３１日（金）🈵
６月
・２日（日）🈵
・５日（水）🈵
・７日（金）🈵
・９日（日）🈵 ＊追加日
○各回５名様まで
＊４名様以上でご参加の方は別日程でも承ります。
お気軽にご相談下さい。
○時間 １１時〜１４時頃
○料金 ５,０００円（税込）
○場所 河内長野市千代田南町
（南海高野線千代田駅より徒歩約５分）
＊ご予約確定後、詳細をお送りします。
その他レッスンやご予約に関する詳細は
をご覧ください。
○ご予約の受付
４月２９日（月/祝）２１時より
承ります。
返信は翌日中にご連絡頂いたすべての方に
させて頂きます。
もしも返信が届かない場合は恐れ入りますが
再度ご連絡のほどお願いいたします。
○ご予約/レッスンに関するお願い
＊ご予約はSPOON&FORKの公式ＬＩＮＥ、
またはHP「お問い合わせ」欄よりお申込み下さい。
（LINEはトーク画面より返信して頂いたら私に届きます）
＊お席は先着順にお取りしていきます。
ご希望に添えない場合は何卒ご了承下さい。
＊グループで参加ご希望の方は別日程で
調整させて頂く場合があります。
＊発熱や体調不良でのご参加はご遠慮下さい。
＊ご予約後のキャンセルは極力ご遠慮下さい。
やむを得ない事情でキャンセルされる場合も
前日以降は全額負担とさせて頂きます。
＊レッスンにはお時間に余裕をもって
ご参加頂きますようお願い致します。
＊ご質問があればLINEやメールにて
お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さまのご協力よろしくお願いいたします☺︎/