お待たせしました！
今年最初の通常ﾚｯｽﾝのお知らせです。
２月のﾃｰﾏは「乾物・発酵食ごはん」
毎年２月は「身体の不調を整える」をﾃｰﾏに
冷え対策や滋養強壮を意識したﾒﾆｭｰを
ご紹介しています。
今年は余らせがちな乾燥豆や発酵調味料を
簡単に取り入れた内容にしてみました。
1月～2月は味噌作りの季節、
生の麹や酒粕も手に入りやすい時期です。
これまで塩麹や醤油麹といった発酵調味料に
あまり馴染みがなかった方も、
こんな使い方もあるんだ、とちょっと興味を
持ってもらえるといいなと思っています。
暦の上では春ですが、まだまだ実感としては
２月は暖かいものが食べたいですよね。
昨年末は華やかなお料理が続いたので、
今年最初のﾚｯｽﾝはほっこりじんわり、
心と体にしみ入るようなお料理を
皆さんと作りたいなと思いました。
＊MENU＊
○鶏と小豆のお粥
○鰤と蓮根、揚げ餅の醤油麹ｿｰｽがけ
○海老と木耳の簡単かぶら蒸し
○焼ききのこと青菜の塩麹和え
○食後のﾄﾞﾘﾝｸ、ﾃﾞｻﾞｰﾄ
○鶏と小豆のお粥
日本には小正月（1/15）に
小豆粥を食べる風習がありますが、
これはどちらかというと中華粥に近い作り方。
とても優しく滋味深い味わいのお粥です。
身体を温めｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ効果も高い小豆
＋お肌の乾燥を防ぐ鶏手羽肉のｺﾗｰｹﾞﾝで
女性に嬉しい効能がいっぱいです。
○鰤と蓮根、揚げ餅の香味ｿｰｽがけ
旬の鰤や蓮根、切り餅を揚げて
醤油麹ﾍﾞｰｽの香味ﾀﾞﾚをからめます。
お粥が軽いので、一皿でﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷり、
色んな食感も楽しめるおかずにしてみました。
お魚はその日の仕入れによって変わる場合が
ありますがご了承下さい。
○海老の簡単かぶら蒸し
かぶら蒸しは難しいｲﾒｰｼﾞがあるかもしれませんが、
実はとても手軽にできる一品です。
ﾚｯｽﾝでは蒸籠で蒸しますが、ﾚﾝｼﾞでもできますよ。
本来は白身魚を使いますが、今回はむき海老と
木耳（きくらげ）で手軽に作ります。
お出汁のきいた銀餡（上からかける餡）も
覚えておくと色々使えて便利です。
○焼ききのこと青菜の塩麹和え
塩麹がお肉やお魚を柔らかくするのは
もう皆さんが知るところですが、
そればかりだと飽きてしまいますね。
お粥の箸休めにと何となく作ってみた
こんがり焼いたきのこ✕塩麹の組み合わせ。
驚くほど旨味の宝庫でした！☺︎
その他、食後のﾄﾞﾘﾝｸ、ﾃﾞｻﾞｰﾄがつきます。
（ﾃﾞｻﾞｰﾄは酒粕と黒豆のｹｰｷを予定しています）
ﾒﾆｭｰの詳細、日程は以下の通りです。
ご予約の受付、
１/１７（金）午前８時 より
開始させて頂きます。
よろしくお願いします☺＊
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＊ご予約ありがとうございます！
下記日程は満席となりました🙏
キャンセル待ちのご希望は引き続き承ります。
よろしくお願いします。
２月「乾物・発酵食ごはん」ﾚｯｽﾝ日程
２月
・４日（火） 満席
・６日（木） 満席
・８日（土） 満席
・１２日（水） 満席
・１４日（金） 満席
・１５日（土） 満席
・１８日（火） 満席
・１９日（水） 満席
・２１日（金） 満席
・２７日（木） 満席
・２９日（土） 満席
各回 ５名様まで
時間 １０：００～１３：００頃
料金 ３，５００円（材料費、税込）
＊ご予約はSPOON&FORKのLINEｱｶｳﾝﾄよりご返信下さい。
ご登録されていない方は
お申し込み頂けます。
＊初めてご予約される方は、ﾒﾆｭｰ欄の
【ご予約について】を必ずご確認の上
ご予約お願いいたします。